南京市教委有关人士表现的较为谨慎，他们称，也是刚刚获知了这一消息，由于此事关系到数十万中小学生的利益，且又是政府引导行为，他们对此尚不能完全表态。据了解，学生饮用奶实际上是学生课间餐的一部分，而南京市早在几年前就已在全市停止了学校课间餐，而其根本原因是课间餐的卫生质量得不到保证，课间餐中毒事件频频发生。所以，学生饮用奶能否正式实施，关键是其卫生状况是否有保证。
而实际情况却是，目前南京的绝大多数中小学在饮用水等一些硬性卫生指标上尚未完全达标，而让牛奶进校园全市必须在卫生硬软件上有所提高，这需要一定的时间及物质投入。此外，由于牛奶是一种保鲜度极强的食品，在运输等环节上特别是夏季一定要做到低温冷藏，否则中毒事件极易发生。还有一个必须要说的问题是，由于此计划要贯彻自愿消费原则，而很多学生因为在家中就已喝了牛奶或是对牛奶品牌及种类不满意，这些不想在学校喝奶的学生一旦数量过大，这样，“学生饮用奶计划”可能会陷入规模小、易分散的窘境。综上所述，教育人士分析认为南京实施该计划需要一定的准备时间。