一说寄生虫，想起它们的那个恶心样，小健就难受得不得了，更别说它们还要在人体内兴风作浪，繁殖后代了。呀呀呀！小健说到这，鸡皮疙瘩都起了，真是可怕！但是，我还是要硬着头皮说下去，因为，寄生虫病实在是影响人们健康的一类不容忽视的病症，而寄生虫病又往往是人们在对不洁食物掉以轻心或认识不足引起的。所以，小健虽然难受，虽然害怕，但为孩子、家长的健康计，仍是鼓起百倍勇气，细数各种寄生虫病

    去年春节过后不久，某市一刘姓六口之家先后有五人发病：先是两个孩子--大双和小双相继发烧、呕吐、腹痛．不想吃油腻的食物，全身无力，血液化验报告GPT升高，被当作"肝炎"住进医院。在孩子住院期间，其父亲小刘陪伴左右。但是，护士们都反映小刘很"懒"，整天躺在孩子的病床边睡觉，是位不称职的父亲。2星期以后，小刘感觉全身肌肉酸痛，尤其是小腿更明显，接着很快又发现两腿无刀．不能站立。随后大双和小双也出现了与父亲相同的症状。医生从小刘的小腿上取出一点肌肉，放在显微镜下检查，看到肌纤维之间有些梭形的囊包。里面包有蜷曲的幼虫。与此同时，家中又传来消息，孩子的爷爷和奶奶因出现同样的症状而病倒。就这样，一家人除了孩子的妈妈外．全部因患同样的疾病--一旋毛虫病，住进了医院。
    或许有人爱问：为什么刘家六口人有五人得病，而孩子的妈妈却能够幸免？这旋毛虫病又是怎样得的？它有哪些危害？怎详才能预防？要回答这些问题．还得认旋毛虫罪恶的一生谈起。
    旋毛虫成虫仅1－4毫米长，寄生在人和猪、狗、猫等动物的小肠内。幼虫则更加细小，需要在显微镜下才能看到。它寄生在人和动物的横纹肌纤维间，由肌纤维形成的壁将其包裹起来，我们称之为囊包。当人吃进含囊包的动物肉后，在消化液的作用下，幼虫破囊而出，钻进肠壁内。经两天发育为成虫，然后钻出肠壁。这样钻进钻出，就会引起肠壁出血，使患者产生恶心、厌食、全身无力、畏寒、发烧等症状，易误诊为其他疾病。
    成虫交配后，由于雌虫的阴门在头端，它便将头端插入肠壁，产生新的幼虫。一般一条雌虫一生可产生1500余条幼虫，多的可达万条。新生幼虫十分活跃，大多数都可钻进肠壁，进入血管内随血液循环到肺，然后穿破肺泡的毛细血管，随血液流窜到全身。此时，幼虫所经之处，都会给人体造成损害，并出现一系列症状，如面部浮肿、眼结膜充血、出血、胸腔积液等，严重的甚至出现昏迷、抽搐。
    不过，幼虫只在横纹肌中才能安家落户，尤其是一些活动较多、血管丰富的肌肉，如膈肌、舌肌、小腿肌等，更是它的"乐土"。在这些地方，它们大肆破坏肌纤维，引起各种的症状，如吞咽、发音、呼吸困难等；全身肌肉酸痛，以小腿肌肉酸痛较为常见，病情严重时，可引起心肌炎，甚至导致死亡。
    自1964年我国西藏发现第一例人旋毛虫病后，相继在云南、四川、广东、黑龙江等16个省、市、自治区都有报告。其中。仅云南1986年就有34个县、市流行过旋毛虫病，7892人患病。近年来，人们在饮食方面一味追求"鲜嫩"，使旋毛虫病发病率明显上升，并成为严重危害健康的寄生虫病之一。
    人是通过食入带有囊包的猪肉、狗肉、羊肉等得旋毛虫病的。在我国不少地方有食生肉的习俗，如吉林的凉拌猪肉、傣族的"剁生"等，都是用生猪肉做成的。即使是熟食，有些烹饪方法也不可靠，如涮羊肉、锅贴肉、过桥米线等，有时由于肉太厚，火候不够，或加热时间过短，使肉深层的囊包不能被杀死。囊包对外界环境有较强的抵抗力，猪肉中的囊包在零下12℃时，可存活57天。由此可见，在一般的冰箱中，冷冻是不能杀死旋毛虫的。熏烤、腌制、曝晒等方法有时也不能杀死囊包，因此腌肉、熏肉、香肠等食品，如不加温或者加温不够，吃了亦有得旋毛虫病的可能。
    但是，旋毛虫也有弱点，其最大的弱点是怕高温，在70度时即可杀死囊包。我们曾经到刘家进行过调查，并很快就找到了答案；原来，在新春佳节之际，他们一家有五人吃过未煮熟的饺子。孩子的妈妈是电影院的检票员，由于节日加班回来晚了，便将已冷的饺子重检新热过一遍再吃，才得以幸免。
    所以，我们有必要对饮食观念反思一下，一味追求"鲜嫩可口"是不可取的，在烹饪时将肉切薄一些，火烧得旺一些，加温的时间长一些，使肉煮熟煮透。只有这样，才会杀死肉内可能隐藏的囊包，才可以有效地防止病从口入，达到预防旋毛虫病的目的。