中新网上海六月二十六日消息：最近，鲜花正以菜谱的形式渗透到了上海人的生活中。

     随着上海国际花卉节在长风公园、上海植物园的举办，花成为热门话题，饭店的大厨们也动足脑筋，为时髦人烧出了一道道色香味俱全的鲜花大菜。吃惯了清炒虾仁、椒盐蛇段的上海人，又开始品尝桂花干贝、菊花三蛇、玫瑰虾仁、芙蓉鸡片等鲜花菜。当然，花卉菜谱的流行，并不仅仅因为各大花卉节，时尚中人玩了太多的时髦花样，现在又在“吃”上动起了心思。更何况许多花都有其特殊的功效：茉莉花消暑降温、舒缓情绪；满天星可以预防感冒及治疗喉咙肿痛；菊花可以醒脑提神、清肝明目……花儿既美丽又有如此功效，难怪那么多人喜欢品尝它。

     那么，一朵鲜花又是怎么样变成一道佳肴的呢？

     用花烹制的菜，主要吃盛开的花瓣，或用糖渍，或用盐腌，或用水烫或新鲜入锅，小炒，制甜点或炖汤。如小南国的广东名菜“芋头花烧茄子”则是把芋头花和茄子一起煮熟，再撒上姜，葱即可。上海美林阁的“玉兰鱼片”则是把玉兰花和鱼片同炒，此外还有“菊花鲈鱼”、“桂花栗子”、“芙蓉鸡片”等各大菜系的名花菜。

--摘自搜狐