学生午餐的营养素设计量，应占全天供给量的35--40%。

    学生营养午餐的食物供给量，应包括瓜果蔬菜类．大豆及其制品类．鱼肉禽蛋类等三类食物，并所占比重分别为65%．10%．25%左右较为适宜。

    重视菜谱色．香．味．形．质的合理搭配。

    要善于做些价廉物美又营养丰富的菜肴，如豆制品．猪肝．海带．肥肉．胡萝卜等食物。

                                         （摘自《中国学生营养指南》）